Baiocco
Tipologia : vino bianco secco, fresco, di media struttura
Vitigno : Bombino bianco 100%
Titolo alcolometrico : vol. 12,00°
Temperatura di servizio : 8 – 10
Descrizione
“il Baiocco” termine dialettale che significa “moneta” o “soldo” a fattoria del Piccione rappresenta una DOC per vini bianchi più importanti ed identificative di Romagna. Delicate note di frutta e agrumi caratterizzano questo Romagna DOC Pagadebit fresco, di grande bevibilità e leggiadria, le cui sfumature di colore in etichetta sottolineano il suo legame tra mare (blu) ed entroterra (marrone) riminese.
Analisi
Al calice è giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il naso si apre su note fruttate di nespola, seguiti da rimandi agrumati di limone e cedro e da sottili sfumature di fiori bianchi, con una nota gessosa. L’assaggio è sorretto da una bella spalla acida, corrispondente all’olfatto, scorrevole e di lunga persistenza con un finale fruttato
Abbinamenti
Si accosta ad antipasti di mare e terra, primi di carne e cibi di media struttura.
Anche carni alla griglia o carni con salse posso accompagnarsi a questo bianco di grande bevibilità e lunga persistenza.
